【常見水果酒的製造方法】. 一般釀酒有三種 : 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類 1. 釀造酒 : 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為沒有經過蒸餾，所以一般的酒精濃度約是3%~12%，經過蒸餾之後，就可以達到35%~60%. 2. 蒸餾酒 : 蒸餾就是因為物質有沸點的不同，當達到沸點之前會慢慢變成氣體，所以加熱到沸點可以收集，進而純化。
換個角度來看，這就是釀天然葡萄醋的方法 把自己剛釀好的葡萄酒裝瓶半滿，每天搖一搖，不要密封，讓裡面的醋酸菌得到氧氣而大量繁殖 ...
利用兩條橡皮筋，套上瓶頸 如圖。 發酵中，會產生大量氣體，該保鮮膜及橡皮筋，能在氣壓過大時釋放出氣體。 密閉的玻璃瓶，在氣壓過大時，有爆開的危險
除了DIY釀酒之外！其實我還DIY自家烘豆。跟煎茶。影片是自己烘焙咖啡。不過也因為最早以前自己製作烘豆機之外，也學習烘咖啡豆。 才有之後自己烘焙麥子，榖物來增添釀酒的 ...
並且，釀酒酵母 條目的內容個人感覺比較欠缺，關於釀酒的敘述還沒有酵母條目詳細（根本就沒有敘述）。唯一比酵母條目好的就是生物分類框要詳細一點 ...
發酵是葡萄酒釀製的一個重要過程，通過這一過程可以讓葡萄汁轉變為酒精飲料。這 一過程中葡萄酒裏的酵母和糖相互作用產生乙醇和二氧化碳。未發酵時葡萄汁中的 氧氣含量和溫度等都是需要注意的事項，而且發酵過程中可能會有發酵停滯和數種 葡萄酒變質現象發生。發酵葡萄酒的容器可以是不鏽鋼桶、敞開的木桶、橡木桶和 葡萄酒 ...
2018年5月6日 ... 說到釀酒，最常見的是以穀物釀酒，穀物屬於直接栽種收穫和長期保存糧食，在在 產量豐沛的時候亦能拿來釀酒，屬於用途比較廣的作物。在溫帶雨水 ...
2007年12月29日 - 剛釀好的酒酒精度數大概5%~16% 看菌種選擇跟釀造技術蒸餾是提純的好方法可以讓 ... 所以如果是使用含有果膠的水果釀酒就會有甲醇的產生
2014年9月8日 ... 為此，記者採訪了具有16年葡萄酒釀造經驗的專業釀酒工程師馮曉霞。 ... 但事實上， 加糖是讓自釀葡萄酒甲醇含量變得不可控的重要因素之一。
自酿葡萄酒是否加糖取决于葡萄的质量，葡萄的质量好，成熟度高，含糖量高，选用 这样的葡萄酿酒就可以不必加糖。自酿葡萄酒加糖的唯一目的就是 ...
