簡單的美味 黑糖饅頭 為了帥帥特別做小巧玲瓏版的 帥帥早上胃口還沒開 又要在家裡吃完早餐 這樣的大小, 帥帥可以先吃一顆 在帶一顆去學校當點心超完美~\(...
夫妻倆從開發打入蔬菜汁的有色水餃皮、到客製化鱈魚、羊肉、圓鱈等等新口味餃子。重頭來過的小生意,夫妻倆希望用好食材和勤奮被人看見。
#1 minfu 於 2008/11/01 13:06 請問周老師: 如果做麵包的面團沒有一次用完 要如何保存? #2 JJ 於 2008/11/02 00:00 周老師, 謝謝您每次的免費教學,每每讓人受益非淺!想請問周老師,是否用高筋全麥粉做麵團,比較難麵筋擴展呢?
東北季風南下,開始天氣又濕濕冷冷,這時如果來碗熱熱的湯補補身,真是一件幸福的事,在台南新化,有一家業者遵循古法,用稻殼煙燻的方式來進行料理羊肉,過程非常繁瑣,光煮就要一天一夜,到底滋味如何?
2017年5月25日 - 書名:安心手作×黃金比例天然酵母包子饅頭:烘焙職訓師的天然酵母種×專業配方表詳記拆解步驟圖,中式點心零失敗,語言:繁體中文,ISBN:9789866199844,頁數:200,出版社:邦聯文化,作者:謝煒貞,出版日期:2017/05/25,類別:飲食.
網路上的饅頭配方何其多,對於初學者來說真的是(灰ㄙㄚˋㄙㄚˋ),不過饅頭迷應該也都知道,近年來在網路上可以找到孟老師和周老師所教的饅頭作法,很詳細,只要按照老師的配方及步驟,通常都很容易成功的,至於不成功的原因,幾本上只有兩個,就是發酵及饅頭外觀問題,venny以自己的經驗,希望能為做饅頭的初學者,減少幾 ...
以前台灣的大街小巷常有山東老先生騎三輪車賣山東大餅,這是一種紮實有嚼勁的發麵大餅,材料和做法都很單純,但樸實的香味和QQ的口感,不管過多久都一樣吸引人。 因為它只是一種家常麵食,所以沒有標準配方可
作者簡介 彭秋婷 業界經歷 愛奶客我家牧場烘焙屋負責人。 15年實務經驗,擅長中式麵食、西點烘焙。 產品以每日由自家牧場新鮮直送的鮮奶,不加一滴水烘焙而聞名,堅持將天然、健康的好味道帶給每一位消費者。
天氣寒冷時要用約40℃的溫水或溫牛奶和麵,最後發酵時同樣放在蒸籠裡,但下面 ... 另一個重點就是不要用大火蒸,蒸籠蓋也不要太密閉,否則蒸好的饅頭和包子表皮 ...
本篇是有關饅頭做法的一些實驗比較。 先重提一些做饅頭的注意事項: 饅頭的麵團要揉到軟硬適中且光滑,用手揉或用機器打皆可。若是用壓麵機壓就不用揉得太仔細 ...