梅子夢工廠 119,339 views · 4:07. 酸梅製作現在自製酸梅正是時候~3分鐘線上學習 - Duration: 4:34. wesley liao 63,871 views ...
2018年3月15日 - 先將青梅洗淨，將青梅加鹽搓揉破壞表皮後，將梅子每顆輕拍裂，再將梅子倒入桶中，注入清水淹過梅子表面浸泡8小時至清水無苦澀味為止，若仍有苦澀味可再換清水加泡2小時至完全去澀。 撈起梅子置入洗衣袋中，放入脫水機脫水3分鐘至表面乾燥。 將2公斤糖加3公斤水煮成糖水(放涼後)倒入青梅中，淹過梅子表面 ...
接著倒下粗鹽（食用鹽也可以） ume004.jpg 鹽的份量：大約是讓梅子每顆可以充分吃 到粗鹽即可 ume005.jpg 然後開始搓揉，一直到讓梅子生汁（苦水）即可。 這個過程， 其實有些販買梅子的攤販， 他們都會有機器幫你攪拌，可以省略這個步驟， 不過我媽 倒是很堅持全程自己手工製作。 ume006.jpg 搓揉了大約過了幾分鐘以後...漸漸的就 ...
Q梅製作方法青梅（6-7分熟） 鹽（青梅的20%） 二砂糖（青梅的60-80%）依個人對甜度 的喜好1. 殺青(與脆梅同，但不敲碎，青梅洗淨加鹽輕搓至梅子軟化) 2. 搓出的鹽水浸.
製後心得. • 製作過程要確保乾淨無油，可以放冰箱保. 存食用一年以上，久放後種子 裡種仁的香. 氣會浸泡出來，多了一股杏仁味喔。 • 成品需放入冰箱冷藏或冷凍口感佳 ，冷凍. 取出現吃會覺得較軟，室溫退冰後又會脆，. 大人小孩都喜歡。
Q梅DIY第一個步驟叫「殺青」，在桶子內像洗衣服般的搓揉，每一批時間約25分鐘， 就是要去除青梅表面上的細毛及青梅的苦味， IMG_4060 梅子20斤(台斤)使用一包 鹽巴(0.8公斤就好)，最好用粗鹽，一般食用鹽也可以。記得「少量多批」方式搓揉，以 確保每顆梅子都均勻沾上鹽巴. IMG_4071 Q梅製作最最重要的是「製作過程都不 可以沾 ...
2016年4月20日 ... 5月是梅子的季節，在清明節之前錯過了製作脆梅時機的朋友，現在的青梅熟處剛剛 好可以製作Q梅，只要抓對比例，處理好該做的步驟，自製的Q梅，肉質厚實Q彈美味， 讓...
梅子,醃梅子的方法,脆梅的製作方法,Q梅的製作流程,梅子酒怎麼做,蜜梅露的醃製方式 ... 梅子的加工 自己動手做 脆梅：青梅（約六分熟顏色青綠）3公斤、糖3台斤、粗鹽0.5公斤、精鹽少許，廣口玻璃瓶
2017年11月26日 - 2 分鐘 - 上傳者：愛媽candy園藝享活家 4/23製作，已7個月了陳化熟成了美味呢！可慢慢享時越陳越香喔！
‧以上製作方法是阿盛同事不吝嗇傳授的，阿盛照此要領將它如法泡製，其實方法簡易，所以第一次製作就成功，吃起來的味道，不輸給市面上的產品唷^^ ...
