（2014年9 月） 請協助改善這篇條目，更進一步的訊息可能會在討論頁或擴充請求 ... 做的假魚翅。此外，還有麵粉加化學成分，再以機器噴製成的冬絲翅，一大包只要50 ...
合豐食品堅持採用CAS優良肉品,嚴選優良肉質,為客戶做層層把關,憑著早餐,團膳,炸 雞攤等通路為主體,冷凍食品,GMP.
由于低糖面粉主要是以调配粮食各类比例的方法达到降糖甚至减肥的目的,所以既无任何添加剂和药物成分,生产工艺简单易行,且口感好,可供一日三餐食用。还可以加工成面条、馒头、饺子、挂面、冷冻食品等多种面制食品。成本相对较低而附加值较高, 因此受到粮食加工企业的支持。我国陕西、湖北、河南等地的一些粮食企业已开始运用 ...
216 直接影響到肉品品質,加上解凍時間費時甚久,因此實務上無法於驗收現場等待解凍後辦理驗收,團膳辦理冷凍肉品驗收工作,建議於契約上註明「凡冷凍食品經解凍 ... 需要冷凍的肉品,以預期之需要量,進行包裝後,再行冷凍,必須避免反覆冷凍;否則在重複解凍過程中,將因為冰晶變大,而撐破肉類之肌纖維細胞,造成解凍後,發生汁液流失 ...
如何保存冷凍食品. 冷凍食品從製造、倉儲、運送、販買到消費者購買、存放，這一連串的步驟都要在攝氏零下十八度以下進行。像這樣各階段鏈串式的低溫保存，我們稱之為冷凍鏈，為何要有冷凍鏈的存在呢?要解釋這點．我們必須先了解溫度變化對冷凍食品的重要性。 冷凍食品置於正確的溫度 -18℃以下，食物內部冰結晶非常均勻 ...
2016年2月19日 - 微生物經冷凍並不像在製罐過程中會被消滅殆盡，細菌、黴菌和酵母頂多被抑制不活躍而已，而酵素不是不活動，只不過是減緩活動（有些活動甚至在零下73度仍舊持續著），因而導致色澤變化和維生素減退。
冷凍食品の基礎知識 1. 冷凍食品とは [toggle heading=
人们经过了长期的研究和实践,掌握了一系列行之有效的食品保鲜技术,如冷冻、腌制、烟熏、风干、盐渍、添加防腐剂或保鲜剂等。这些技术都各有其优缺点,人们可根据不同的食品和不同的加工要求来选择使用。酶制剂保鲜作为一种新兴的食品保鲜技术正日益引起人们的广泛关注。酶法保鲜技术是利用酶的催化作用,防止或消除外界因素 ...
2016年5月31日 - 食品保鮮冰袋，冷藏冰袋，果蔬冰袋是南北川行科技結合食品保鮮的相關特點要求，特別研發的一種高效高儲能的的食品保鮮專用科技冰，在食品保鮮上其冰袋製冷制熱性能優異，可用到鮮活食品的低溫運輸，在鮮活食品或冷凍食品包裝箱內放置適量充能後的冰袋，在運送過程中可保質新鮮，優於機冰，既起到省時又.
冷凍食品的基本製造原理是藉著去除食品中所含的熱量，來得到低溫的保鮮效果，而不需使用任何防腐劑。此和罐頭食品的加壓加熱、醃漬食品的加鹽加糖，或燻製食品的乾燥與醃燻均不相同，但冷凍食品卻是唯一可以在食用前恢復食品原有品質（包含色、香、味、口感、鮮度及營養價值等）的耐保存性食品。 日本女子營養大學的吉田企 ...
