2014年9月25日 - 〈BO 導讀〉：從一個地區的飲食，就可以反映出當時的政治經濟和社會氛圍，今天就先從已經有百年歷史的「酒家菜」開始介紹。酒家菜可以說是台灣精緻台菜的起源，從日據時代、一直演變到1960 年代，酒家菜見[...]
iCook愛料理的酒家菜食譜，有最新的香根炒牛肉芫荽炒牛肉家常菜下酒菜，以及香蒜辣蘑菇十分鐘下酒菜家常菜、沙茶菇菇炒雙蒿【下酒菜】【不一樣家常菜】、【菜鳥人妻學做菜】麻油雞(客家雞酒)、百元居家下酒好菜-烤牛舌、家常料理-豆干丁香-也是下酒菜喔～、蒜炒客家鹹豬肉（簡單快速便當下酒菜）、\\自家居酒屋-蜜汁韭菜豬肉捲//、 ...
2016年6月15日 - 台灣酒家的歷史可追溯至清代開始，「一府二鹿三艋舺」，依循著台灣開發的腳步，從南往北，一路從台南、鹿港，乃至於艋舺發展。酒家在這些地方落腳的主要原因，...
2012-03-20 焦桐 圖 吳怡欣 酒家菜是特定時空下的一種混血菜，可謂台菜結構中的重要基石。太平洋戰爭結束前後，物資缺乏，台灣尚未有像樣的餐館，親朋好友來訪，若不想在家款待，多去酒家；酒家即是當時的高級餐館，菜色融合了閩南、廣東、日本 ...
書名：黃婉玲經典重現失傳的台菜譜：40道阿舍菜、酒家菜、嫁妝菜、辦桌菜、家常菜，詳細步驟示範讓你也能成為台菜傳人。，語言：繁體中文，ISBN：9789571363615，頁數：240，出版社：時報出版，作者：黃婉玲，出版日期：2015/10/27，類別：飲食
這種新系統被稱為「酒家菜」 但其實「酒家菜」不只是酒家菜，酒家菜甚至可以說是台菜的起源之一 要知道以前沒有像現在所謂的「餐廳」，除了一般的小吃店，不然就是辦桌的總舖師 之外。 極少有人以「料理」作為謀生的工具 ...
2015年3月4日 ... 魷魚~螺肉~蒜苗融合成這道甘甜的湯品~缺一不可~ 聽媽咪說這是很古老的酒家菜, 好像喝完酒之後都會想喝熱湯~ 不過我這酒量-100的也覺得超好喝~哈哈~
這道是由北投起家的第一代老闆陳良枝所發明的「蓬萊排骨酥」，今日看起來稀鬆平常，但在五十年前，經濟剛起步、正要邁入工業化的台灣，是只有富貴人家上餐廳才嘗得到的經典酒家菜。當時，受到日據時代的應酬文化影響，達官貴人、政商名流上 ...
iCook愛料理的冰淇淋機食譜，有最新的手工鳳梨冰淇淋(免冰淇淋機)，以及焦糖冰淇淋(免冰淇淋機)、健康水果雪酪【兩種材料+免冰淇淋機】、果汁機做鮮奶芋頭泥冰淇淋、義大利蛋白莓果冰淇淋免冰淇淋機+偷呷步、巧克力冰淇淋（手工免冰淇淋機）、薑味雪糕（無須雪糕機冰淇淋）、自製OREO冰淇淋*3種材料-免冰淇淋機、蜂蜜優格霜淇 ...
上一頁 分享： 【團圓】大稻埕團圓桌菜出版計畫叁 台灣酒家菜 今年是小黛老師參與大稻埕廚房-團圓桌菜計畫的第三年，也是大稻埕廚房的第三期，這個計畫從一開始由迪化街店家的團圓年菜，走到了第二期的東南亞香料，而今年的大稻埕廚房將 ...
