加工後米的種類 編輯] 精製度不同的米 稻成熟之後結穀，稻穀去皮之後就成為了米。也就是今日大家在商場、市場看到的商品。米的種類也相當多種，而且不限於地區販售，因此在中國可能也會吃到泰國米，在日本也會吃到台灣出產的米。此處將米的 ...
2017年1月5日 - 桃園3號（芋香米）. 主要產地：桃園桃園農改場歷經10年研發，在民國93年成功命名的優良稻種。香氣與口感兼具，帶有芳香的芋頭味，加上有點黏又不會太黏的口感，還曾外銷至歐洲。 Q度︰75／黏度︰70／柔軟︰60／耐儲性︰70／米粒大小︰90／纖維含量︰60／香氣︰100 ...
壽司 ( すし、Sushi ) 日式料理中最具代表的料理。製作壽司前，先將壽司米(註)煮熟後再混合米醋成為壽司飯，並且靜待溫度下降形成醋飯。等壽司醋飯味道均勻後即可以搭配其他食材如：生魚片、海苔、海膽、魚卵、蔬菜、酪梨.
2016年9月1日 - 「呷飯沒？」一句日常再平凡不過的打招呼用語，顯示了米食文化在台灣的重要地位。但走進市場，「蓬萊米」、「秈米」、「壽司米」、「粳糯米」充斥著令人困惑的名詞，到底這些米有什麼不同？做什麼料理要用什麼米？要如何挑選適合自己口感的米飯？編輯室蒐羅了市面上常見的米款，從稻米品種、特性、加工方式到適做 ...
越光米. 越光米是具有黏性強、口感風味佳等優點的食用米，因此常作為高級食米輸出海外，價格往往較其他種類的食米高昂，甚至有些餐廳指定使用越光米或以越光米作為攬客宣傳。 蓬萊白米. 蓬萊米較粘、具彈性、較具光澤，少數品種有香味。平常食用之白米飯。黏性介於糯米及在來米中間，較適合煮飯及熬粥，較少用來做點心。 黃豆.
梗米也有人稱作「蓬萊米」， 它的樣子是圓圓短短的， 吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米大多是屬於這種梗米。 梗米的直鏈性澱粉值大約在在16-21之間，由於軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做米飯、壽司....等飯食。
森料理：桃園最新開日式餐廳隱身於河岸邊小秘徑的絕美白色系日式建築，豐富的菜單中，刺身、握壽司、燒烤、炸物、手捲、飯/麵類、湯品、飲料及酒類...應有盡有，有多道數的單人、多人套餐，也有一般單點方式，更有隱密性高的團體包廂和附設 ...
之前在家樂福買了一包1.5公斤225元的台灣引進日本品種的越光米，也就是不是日本種的 越光米，但是是台灣品種改良的越光米，各人覺得超級好吃！大概就像去吃老乾杯或鼎王 的飯一樣好吃，最近看到版上有推薦台梗9號米，想請問一下這個好吃度跟台版 ...
2014年1月14日 - 農糧署去年公布抽檢結果，品種不實違規情節以台稉九號不純最嚴重，糧商不僅降等，也將原標示的「台稉更九號」改掉，改成...
之前的便當做過台式滷雞肝，這次改做麻醬口味的和風雞肝，搭配極盡假掰之能事的迷你番茄盅。 大白點名想吃我快要做膩的玉子燒，就加點青海苔粉和美乃滋，讓單調的玉子燒變身黃綠雙色蛋捲，在穩定中求進步。 似曾相
