（熟）米酒製作流程 1.選擇米（最好新米或碎米）首先，將米用水沖洗一兩次後，將米蒸或煮好後，攤涼於38度左右，局部將酵母菌放入，置於大桶內，最好中間部份成中空以便散熱。前兩天左右桶上用透氣布或不完全密封之上蓋，靜置48小時待米飯有 ...
釀造酒 類釀造過程 紹興酒、黃酒、清酒 米糧釀造酒是以白米小麥等為原料，加入麴菌、酵母經低溫發酵後釀成酒精含量16～20﹪的美酒。在陶質酒甕中貯存一年到四年以上，陳熟醇化後裝瓶而成，可耐久貯 ...
2018年1月30日 - 短短兩行字，包含了農業穀物改良、林木業、蒸餾化工業、器材製造業等工藝的進化，乃至集其大成、撼動經濟的龐大酒業，這數百年的歷史沿革與爭論不休，成就了不斷進化的威士忌科學！ 名人推薦 蘇格蘭雙耳小 ... 最具衝突美感的特異風味：泥煤泥煤值或酚值代表各自的氣味特徵泥煤區的種類與含量 蒸餾廠選址的最 ...
麥芽蒸餾法（Malt Distilling）是一種蘇格蘭威士忌的製造工法，只以已經發芽的大麥 作為原料，經 ... 在此階段使用的酵母種類不同會明顯影響麥芽威士忌的風味，許多 威士忌酒值得品味的特色，例如花香、果香等特性，都是因為酵母的選用不同而造成 的。
2011年11月2日 ... 让苏格兰如此自豪的威士忌是如何酿制的呢？ 威士忌. 酿造原料和设备 .... 另外，由 谷类制成的威士忌酒则是采取连续式的蒸馏方法，使用二个蒸馏 ...
一般威士忌的製造過程可分為下列七大步驟： 雖然有些枯燥，像百科全書一般，但是 這可是了解威士忌釀造過程必備的過程喔!1.發芽（Malting）首先酒廠將大麥(barley) ...
2017年4月6日 ... 威士忌的釀造步驟是經由發芽->研磨->糖化->發酵->蒸餾->裝桶熟成->調配->裝瓶而 成。威士忌的主原料為大麥，將精選過後的大麥除去雜質後，浸泡 ...
2015年1月18日 ... 標籤: 大麥, 威士忌, 小麥, 玉米, 發酵, 發麥, 磨碎, 蒸餾, 裝瓶, 裸麥, 調配, 酒, ... 一開始 威士忌酒廠會將大麥Barley或是穀類Grain浸泡，在熱水中讓它慢 ...
通常威士忌的製造過程可分為下面幾個步驟： ... 蘇格蘭麥芽威士忌酒廠的蒸餾器 一般都是銅製且由手工製作而成的，其蒸餾器的大小、形狀及蒸餾工人的技藝直接 影響 ...
為了讓國內消費者更加理解格蘭傑的製酒精髓，格蘭傑製酒師Brendan今（12/3）日特別來台，在記者會中將遠在蘇格蘭酒廠才能體驗的整套品酒流程，原裝空運至台灣，讓在場人士品嚐到剛從蒸餾(格蘭傑,製酒師,Brendan,Oloroso雪莉桶,最高蒸餾器,新酒)
