2009年4月13日 ... 酵母菌也是活的生物，大量繁殖之後會產生二氧化碳及酒精。酵母菌的繁殖需要糖份 、維生素及礦物質。蜂蜜中含有糖份、水及少量礦物質，當加水稀釋之後各種成分也 相對減少，蜂蜜中的酸也被稀釋，酸度降低。因此，釀酒時還要加入酵母菌繁殖用的 養分，及少量的酸，所加的各種成份要非常正確，配方如下： (一)4磅純 ...
美國Red Star果酒酵母 釀酒過程中酵母菌的發酵作用是不可或缺的，酵母菌發酵 成果好壞是影響酒類品質的重要因素之一。使用商業釀酒酵母既經濟又可靠。以葡萄 表皮之野生酵母行天然發酵，除品質不穩定外，若發生敗槽則將蒙受重大損失。從舊 發酵液接種新發酵液也是不正確之作法，容易導致污染擴散。
米12台斤、酵母2台兩、糖9台斤、水45 台斤。 製作方法 熟飯攤涼約35度C加入酵母拌均勻，再放入發桶(固體發酵)約四天，糖化出水倒入糖水（液體發酵）十四天即可蒸餾。 發酵溫度 ...
在家自學也是個方法,不過還是需要實做，不要怕失敗，失敗才有機會找出問題，有問題就會進步,互勉囉! ... 請教製作龍眼乾酵母菌也是和用新鮮水果做法一樣嗎？我做的龍眼乾酵母菌沒什麼發酵和蘋果同一天做差很多。蘋果酵母有發小泡。
我剛去材料行買了日本進口的麵粉，但酵母 就很頭痛，你推薦的燕子牌就分了金色和紅色，看了一下好像分高糖和低糖 ... 幾乎沒有強調他們用的是甚麼xx的天然酵母粉~ 其實很多只是文字上的宣傳而已..... 好吃的麵包是夠技術的~而不是靠文字的~~ 哈~~~~~
买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。
2条回答. 安琪酵母还是比较有名的,一般都可以买到的! jiangchangde | 发布于2012-03-28. 评论. dfsdfsf. 热心网友| 发布于2012-03-16. 评论 ...
2015年6月12日 - 果酒的相关知识. 2011-09-09 果酒酵母与一般做面食的酵母有区别不？？ 6; 2011-07-06 果酒的制作方法70; 2010-11-24 wow甜果酒配方31 ...
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2015年5月21日 - 之所以民間有些葡萄酒的釀法是一層葡萄一層糖，沒有加酵母也可以。一個是 ... 果酒酵母是專門的釀酒酵母，安琪也有，非發麵的酵母哈。 果膠酶是 ...
