2017年7月24日 ... 創造閃電泡芙風潮的Christophe Adam 主廚雖然出身布列塔尼，但並未和許多同鄉 一樣理所當然地走向甜點麵包師之路（註2）。他和他的好哥兒們 Christophe Michalak 相似， .... 註4｜Fauchon不僅僅是全球知名食品企業，Fauchon 的甜點 廚房更宛如培養法國甜點大師的訓練班。從Pierre Hermé 以降，許多法國、甚至 ...
2017年8月22日 ... 切開來填餡的並裝飾的鮮奶油泡芙（choux à la Chantilly）偶爾會出現，但鮮 ... 除了 上一期專欄中提到的閃電泡芙專賣店 l'Éclair de Génie 外（註5）， ...
2015年10月29日 ... 閃電泡芙為什麼叫這個名字呢？原來是因為它太好吃了，所以每次一出爐就如閃電般 被掃空了（真的不蓋你，這可是法蘭西學院版的解釋）。閃電泡芙 ...
2014年12月26日 - 泡芙( Profiterole ) 中文學名為奶油空心餅, 法國稱為pâte choux, ... 型泡芙。 其他國家通稱為 Puff, 譯自英文 Cream Puff, ... 閃電泡芙（é clair ）.
2017年11月28日 - 繼上回說了一點泡芙的小故事現在我要來說説千變萬化的泡芙了泡芙的法語 ... 水份會不同，而閃電泡芙的由來又是百百種，有人說是泡芙表面裂痕像閃電的 ... 修女泡芙Religieuse在1851年巴黎出生的，是由一大一小的泡芙上下重疊 ...
是滴~基本上最簡單的分辨法就是外形上的差異： ①閃電泡芙-長條狀的②布雷斯特泡芙-圓圓的像甜甜圈一樣③修女泡芙-下大上小兩個泡芙組合而成，外型像穿長袍的 ...
是滴~基本上最簡單的分辨法就是外形上的差異： ①閃電泡芙-長條狀的②布雷斯特泡芙-圓圓的像甜甜圈一樣③修女泡芙-下大上小兩個泡芙組合而成，外型像穿長袍的 ...
是滴~基本上最簡單的分辨法就是外形上的差異： ①閃電泡芙-長條狀的②布雷斯特泡芙-圓圓的像甜甜圈一樣③修女泡芙-下大上小兩個泡芙組合而成，外型像穿長袍的 ...
是滴~基本上最簡單的分辨法就是外形上的差異： ①閃電泡芙-長條狀的②布雷斯特泡芙-圓圓的像甜甜圈一樣③修女泡芙-下大上小兩個泡芙組合而成，外型像穿長袍的 ...
#29 閃電泡芙/修女泡芙Eclairs au Chocolat & au Café / Religieuse. [圖解作法步驟] https://www.facebook.com/media/set/…#. 很好奇這種長型泡芙的名字為何叫 ...
