2012年6月12日 - 冰淇淋的原物料有些要先經過加熱殺菌過，並加以冷卻後，再投入到製冰桶裡去打成冰淇淋，一般來說單一功能的製冰機，其壓縮機性能大多做到只可以接受較低溫度的原料，約莫是在15度以下，也就是由老化機出來4℃的原料，或是直接新鮮水果加水，約莫是室溫左右的雪酪原料。所以，當高熱於7、80度的冰淇淋原料 ...
CARPIGIANI最新技術機型！萬能冰淇淋與餡料製造機！ Maestro HCD可將您的店鋪變為一家頂級冰淇淋店兼糕點店。 只需一台機器，就能拓寬您的產品範圍，提升您的顧客數量並增加您的利潤。 本機內置14種冰淇淋程序和18種特級點心程序。 Maestro HCD，一台能夠讓您的冰淇淋店改頭換面的機器！
水冷和氣冷的方式，義大利冰淇淋機，求的是速度和力量，要求比較高，一旦機器安裝 好了，是不太會變動的，所以是水冷方式。而且又以水冷的冷卻方式優於氣冷 ... 當然 全家和麥當勞的，不能算進來，不然你就和他們一樣，去和基底製造商去買人家調好 的基底，或是國外進口的霜淇淋專用原料來倒入。但又回到之前我提到的二個問題， ...
相傳冰淇淋是在十二世紀時，義大利人馬可波羅由其著名的東方之旅回到歐洲，帶回 製造方法的；近年又有人考據說，是馬可波羅於中國學得。不管如何，冰淇淋在歐洲 經過幾世紀的 ... 軟質冰淇淋不須經過硬化過程，冰淇淋原料經冰淇淋製造機出來後， 即時取用，品質好壞，幾乎由香料決定。故一般業者只將適量之糖、奶油、乳化安定劑 ， ...
所以即使不算人力與時間成本，光在材料上，蜷尾家一支霜淇淋的原料成本，就是一般普通霜淇淋的10 倍以上。 不過，做一支冰為什麼要弄得這麼麻煩？「霜淇淋是能帶給人歡樂的食物，我想做出拿給任何人吃，都不會心虛的冰。」李 ...
https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100920000010KK05181
我們是製作冰淇淋的人，不是生產原料的人，我不可能為了要做香蕉的口味，自己跑到香蕉園去工作，所以在食材的使用上要謹慎。一分錢一分貨的道理我懂，食材太便宜我不敢用，說真的沒必要為了省那成本，去進了一些不好的食材。冰淇淋主原料為牛奶，是所有食材中比例最多的，我最低標準是牧場級的鮮奶，若被我買光了，我就使用 ...
久順餐飲設備有限公司 產品項目選擇 大類區↓ 中類區↓ 細類區↓ 您目前所在位置： 首頁 ... 首頁 > 冷凍設備 > 霜淇淋機 目錄 原料 【產品規格】 編號： TAY0162。 規格：兩種口味及綜合口味 ...
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2014年4月30日 ... 台灣百世貿食品科技有限公司 http://www.pasmo.com.tw. 霜淇淋圖片來源：http:// nissei-taiwan.com/page-nissei01.htm. 文章標籤. Nissei 桌上型霜 ...
