食品良好衛生規範」第四條之(十二)、(十三)：. ▫清潔(Cleaning)，係指去除塵土、殘屑、污物或其. 他可能污染食品之不良物質之清洗或處理作業。 ▫消毒(Sanitizing)，係指以符合食品衛生之有效殺. 滅有害微生物方法，但不影響食品品質或其安全. 之適當處理作業。 定義 ...
2017年2月13日 ... (六) 餐飲業. (七) 食品添加物業. (八) 低酸性及酸化罐頭食品製造業. (九) 真空包裝 即食食品製造業. (十) 塑膠類食品器具容器或包裝製造業. (十一) 附則. 5. GHP簡介. 何謂食品良好衛生規範準則. GHP (The Regulations on Good Hygiene Practice for Food). 為食品業者確保其產品之衛生安全及品質所應符合之最基本 ...
污物的種類（蛋白質/脂肪/礦物質）. 2.水質(硬/軟)：需用可飲用水。硬水會降低清潔. 效果。 3.清潔劑的使用與種類. 4.清潔劑的濃度: 越高越好。 5.水溫：越高越好。 6.清潔 劑停留的時間：越久越好（至少20秒）。 7.水速與沖力：越強越好。 影響清潔效果的 因子. 3 ...
1 重視環境 拒絕病媒 維護食安 食品衛生病媒防治業分級評鑑制度 簡介 社團法人中華食品安全管制系統發展協會 簡報人員：陳元科 常務理事 日期：104.03.03
本規範用詞定義 如下： (一)原材料：係指原料及包裝材料。 (二)原料：係指成品可食部分之構成材料，包括主原料、副原料及食品添加物 ... 以上，工作台面或調理台面應保持二百米燭光以上；使用之光源應不致於改變食品之顏色；照明設備應保持清潔 ...
第5條 食品工廠之廠區環境應符合下列規定： 一、廠區內應築有通暢之排水溝，空地應舖設混凝土、柏油或予以綠化，不得有塵土飛揚，環境應隨時保持清潔，地面應隨時清掃、保持清潔。二、排水系統應經常清理，保持暢通，不得有異味。
料、糖果、巧克力、藥. 材、昆蟲標本等，食性. 甚雜。 • 幼蟲喜愛嚙食榖粒之胚. 芽部或表皮，在穀物表. 面吐絲結繭藏於其中。 日久因所排糞便，造成. 穀物發臭及變質。 ... 危害：積穀，如糙米、小麥等儲穀。 • 成蟲以口器將糙米嚙成深孔，轉身產卵孔內，一. 般1粒穀粒1卵，但視穀粒大小而異，亦有多卵於. 穀中。幼蟲自孵化後，即向穀粒取食， ...
食品工廠的蟲害管理是一項在專業上和技術上要求都很高的工作。主要原因基於 食品安全的重要性和符合監管食品生產標準及法例的必要性。另外，食品工廠的 運作往往給蟲害管理帶來以下的困難： 原材料及包裝物料的運輸可能會將害蟲帶入工廠。
件，其紀錄內容列舉如下。 5-2 現場說明書記錄事項 現場詳細說明書或服務契約，必須詳載下列事項： a) 病媒防治施作多久服務一次 ... HACCP最起碼的要求。 8-3 病媒防治專業技術人員及施作人員要訓練客戶如何使用此現踪報告
台灣老牌食品大廠義美，驚傳泡芙內竟有鼠屍。一名女. 大學生買了 .... 化蛹其中。 • 製麵工廠攪拌機內案例 ..... 成立食品安全管制小組：將病媒防治納入品質管制小組。
