成功饅頭經由劉鴻殿開業於南投縣竹山鎮延平里集山路二段1136號1樓已有21年1個月(1998-09-10),開立統編:81511734提供消費者飲料製造業|飲料批發業|化粧品色素販賣業各種商品·技術·服務。…
品方手工養生饅頭店經由杜淑芬開業於臺北市大安區延吉街121號已有2年3個月(2017-07-07),開立統編:42436174提供消費者食品什貨、飲料零售業|手工具製造業|食品什貨、菸酒、飲料零售業|其他未分類業各種商品·技術·服務。…
品樂方手工養生饅頭店經由杜淑芬開業於臺北市松山區南京東路五段273號1樓已有2年6個月(2017-04-07),開立統編:42435127提供消費者食品什貨、飲料零售業|食品什貨、菸酒、飲料零售業|其他未分類業各種商品·技術·服務。…
鮮奶..... 280 作法 1.將中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入拌勻（如圖1 ... 9.開爐火，待蒸氣升起時將作法8醒發好的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。 訣竅1：選用中筋麵粉 作饅頭突顯的就是它有嚼勁兒的口感，彈性Q度大的中筋麵粉是唯一 ...
我的確在打黑糖麵糰時覺得太乾硬就加水、然後又因為手滑加了不少，雖有補粉但 整個比例就亂掉了... 不過白麵團部份照老師的比例來，雖然最後兩種麵團是交錯一起 蒸，但的確覺得白色部份吃起來是OK的。 因為我也很喜歡山東大饅頭^^ 謝謝老師 提供我加發粉的作法，後來也找到除了39. 還有11. 好多中式麵食喔~有機會會想都 嘗試 ...
網路上的饅頭配方何其多，對於初學者來說真的是(灰ㄙㄚˋㄙㄚˋ)，不過饅頭迷 應該也都知道，近年來在網路上可以找到孟老師和周老師所教的饅頭作法，很詳細， 只要按照老師的配方及步驟，通常都很容易成功的，至於不. ... sorr~因為昨天忘了拍 此步驟，所以拿黑糖饅頭的照片來說明，不過作法都一樣，只有白細砂糖換成黑糖 而已。)
> 黃小噗: 【永和美食】『阿鵬師老麵包子饅頭專賣店』純手工/老麵發酵/養生.健康/天然食材/扎實口感/用料實在/口味多樣 分類：中式料理 / 麵食點心 電話：02-2926-5490 地址： 新北市永和區秀朗路一段209巷3號1樓 (看地圖
全恩養生饅頭~老麵發酵不會脹氣歐。 先前路上到處都是十元饅頭 不過自從用不好原料被抓到以後，關了許多家 民生社區中的全恩養生饅頭，強調老麵自然發酵 如果你會胃酸、容易脹氣，據說吃老麵發酵的饅頭都可以解決!! 全
這幾年用過很多不同的方式做麵包，其中一個方式是冷藏發酵法！冷藏發酵有一些好處、像是利用長時間在冰箱冷藏發酵、可以補足攪拌時攪拌不夠或沒有薄膜的問題！另一方面、有時沒辦法一整天好幾個小時都待在廚房時，一天將麵團攪拌起來後放冰箱 ...
瑞昇(佳香Q)包子饅頭 以天然老麵發酵並且以純手工揉製而成的 完全不添加任何不當的人工添加物 就是要讓消費者嚐到最天然、健康的食品 不但對食材、原料有所堅持 而且不斷研究如何充份的發揮食材本身的特色 所以每一樣的產品不管是口味或是口感的 ...
鮮奶饅頭 材料： 老麵：（約300g） 低筋麵粉（cake flour）150g，中筋麵粉（all-purpose）50g，鹽1/8小匙，乾酵母（yeast）半小匙，溫水110g。主麵團：（約770g，如圖成品：80g 8個, 65g 2個） 冰牛奶（milk） 200 ml，中筋麵粉150g，低筋麵粉200g，乾 ...
（這是用壓麵機做的，饅頭表面光滑細緻） 以前住處有位灣區知名的烘焙達人，她來自台灣，她說純靠雙手做饅頭要做得好不容易，因為手工製作過程裡，揉、桿、發、蒸再再考驗師傳中式麵點的基本功，任一環節出了小差錯...
發酵食品是指人們利用有益微生物加工製造的一類食品，具有獨特的風味，如酸奶、乾酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。發酵食品的發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵。中國、日本等東方國家的傳統發酵食品以 ...
