龍龍食堂經由葛龍權開業於臺北市中山區復興北路81巷12號1樓已有11年1個月(2008-09-16),開立統編:94908786提供消費者飲料店業|餐館業|飲食業各種商品·技術·服務。…
日式拉麵（日語： 关于这个音频文件 ラーメン Rāmen）是日本料理所使用的麵條與麵食種類之一，多以切製而非拉製而成。因屬於中文外來語，故常用片假名來拼音“ラーメン”，日文汉字写法有“拉麺”、“老麺”、“柳麺”三种，在日本其他常见名称包括“中華そば”、“支那そば”或“南京そば”。
旭川拉麵（旭川市）： 使用魚類和豬骨、雞肉等熬製的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。 麵條為水含量較低的捲曲細麵，很容易將湯汁附著於麵上。
日本拉面是指在日本有代表性的大众面食，日本拉面源自中国，日文为“ラーメン（拉面，罗马音：ramen）”、“そば（罗马音：soba）（荞麦面条）”、“中华そば”等。...
2012年8月17日 - 手工拉麵煮熟了像這樣，微微透明感，亮亮的，還是個天然捲。 刊頭. 用整團麵團直接拉成細麵的工夫，不是一般人能做到，以下做法是家庭簡易版，口感一樣好，而且您可以一次和好一週需要吃的麵團（80克麵粉等於一碗飯的熱量），一份一份撖平疊起，密封冷藏；用餐前取出需要的份量，現拉現煮，5到10分鐘就可以吃 ...
找到了129 道拉麵食譜！您也可以參考看看石狩鍋海鮮拉麵, 好大捲叉燒肉（日本拉麵配料）, 【食譜】自製溏心蛋完美時間不失敗，在家就能煮出日式拉麵的黃金溏心蛋！, 深夜食堂豚汁拉麵, 梅花豬味噌拉麵, 小卷拉麵, 日式豬肉牛奶拉麵, 去皮五花肉拉麵叉燒, 牛五花味噌拉麵【點線麵】食譜。
2015年4月7日 ... 喜歡吃拉麵的朋友可以試試看自己在家熬濃郁的豚骨湯底喔:) !
2016年9月12日 - 美味小秘密②：麵條. 製作拉麵麵條的主要材料是麵粉，其特徵為會添加含有鹼鹽的鹽水攪拌揉捏。也因為使用鹽水，所以其口感、味道及色澤等皆異於其他麵粉製成的麵條。。 文章中已介紹過湯頭的類型，而麵條也有許多種類。為了煮出一碗美味的拉麵，必須思考不同湯頭適合的麵的粗細、形狀與軟硬程度等要素。
2014 05 05 09 29 [食譜分享]自製日式拉麵及日本拉麵介紹 拉面湯頭製作 一、原味拉麵湯頭： 材料： 1. 豬大骨數支 2. 蔥數支 3. 玉米數支 4. 薑片少許 5. 蝦米少許 6. 鮮蝦 作法： 1. 將上述材料全數置入滾水中熬煮 ...
拉面湯頭製作一、原味拉麵湯頭： 材料：1.豬大骨數支 2.蔥數支 3.玉米數支 4.薑片少許 5.蝦米少許 6.鮮蝦作法： 1.將上述材料全數置入滾水中熬煮6小時(不需將材料切 ...
跳到 制作方法 - 拉面的制作. 【制作过程】：. 1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后 ...
