拉麵經由王添笠開業於桃園市中壢區普仁里中山東路二段65號1樓已有2年2個月(2017-08-03),開立統編:72718143提供消費者餐館業|食品什貨、飲料零售業|菸酒零售業各種商品·技術·服務。…
旭川拉麵（旭川市）： 使用魚類和豬骨、雞肉等熬製的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。 麵條為水含量較低的捲曲細麵，很容易將湯汁附著於麵上。
日本拉麵的歷史 在日本流傳著最先開始吃中華麵條的是德川光國(水戶黃門) ，1665年從中國逃亡到日本的儒家把中國的麵條介紹給當時喜歡吃麵條的光國蕃主。 進入昭和時代，有些港口開始出現了中國移民者，因而開設了中華街，其中在橫濱的中華街中的 ...
2016年9月12日 - 美味小秘密②：麵條. 製作拉麵麵條的主要材料是麵粉，其特徵為會添加含有鹼鹽的鹽水攪拌揉捏。也因為使用鹽水，所以其口感、味道及色澤等皆異於其他麵粉製成的麵條。。 文章中已介紹過湯頭的類型，而麵條也有許多種類。為了煮出一碗美味的拉麵，必須思考不同湯頭適合的麵的粗細、形狀與軟硬程度等要素。
麵的材料、種類、粗細. 【拉麵的麵是什麼材料？】 拉麵的材料是小麥粉與水。 烏龍麵的材料是小麥粉與水。 義大利麵的材料是小麥粉與水。 全部都一樣，那他們的差別究竟在哪? 拉麵的麵裡，會加入一種叫做「鹼水」的東西。 ... 總之，麵粉與水再加入鹼水製作出來的東西就是拉麵的麵條。 【拉麵的多加水麵與低加水麵是指？】 常在拉麵食 ...
2010年11月25日 - 拉麵一直是日本引以為豪的國民美食，但光是一碗看似簡單的拉麵，裡頭就藏著很大的奧秘。日本拉麵不只湯頭講究，就連麵條粗細都有學問。粗麵、細麵該怎麼煮，才會煮出好吃的拉麵？來看看NHK的報導。 放上叉燒和筍乾，熱騰騰的拉麵是日本知名的國民美食，對拉麵十分講究的日本人，不只湯頭種類多，就連麵條 ...
2018年2月12日 - 北海道的拉麵發展出與本州不同特色，像是麵量較多、湯頭較熱等等，也在2001年被選定為「北海道遺產」，現在要帶大家一起進入位於札幌ESTA商場十樓的「札幌拉麵共和國」一次品嘗八家道地拉麵，梅光軒,白樺山莊等滿足旅途中貪婪的味蕾。
涼涼的天氣來碗熱騰騰的拉麵ラーメン，真是人生一大享受! 接下來提供一些拉麵店會用到的單字以後去日本吃拉麵就可以輕鬆點到最適合自己的口味囉~~~ 【麵條種類:】 ほそめん(細麺)：細麵.
來自九州的 暖暮拉麵 在沖繩除了最知名的那霸牧志店， 其實還有中城店、小祿店、糸滿店、美原店、跟名護店分店。 因為這天整個上午我們都在中城公園玩樂，就順道去離公園約10分鐘車程的暖暮中城店，
2018年4月6日 - 日本人對於拉麵相當重視，從湯頭、麵條到配料都處處講究，現在就讓我們一邊學習搭面相關單字，一邊看看如何用日文點一碗熱騰騰的拉麵吧！
2009年10月26日 - 兰州拉面各种粗细面条的名字 5. 我记得兰州拉面按照拉出面条的宽度分为四周，有什么柳叶、毛细的。这四种分别叫什么名字啊？大概都有多宽， ...
