2016年3月29日 ... 91）發酵完以中大火蒸15分鐘，時間快到前3分鐘，將蒸籠打開一個小縫。 2）時間到 關火，在蒸鍋上先放置5分鐘再將蒸籠移除蒸鍋，再放置3分鐘再慢慢掀蓋子。 #判斷 最後發酵是否完成1）最後發酵前的麵團側面是平整. 10#判斷最後發酵是否完成1） 最後發酵前的麵團側面是平整的. 2）發酵完成的麵團側面是微凸起的.
二十一班產銷青年班 葡萄極品‧紫龍珠 成立民國86年二十一班，當初政府鼓勵青年回鄉工作，班長沈金榮表示班員都是看著大村葡萄長大的小孩
網路上的饅頭配方何其多，對於初學者來說真的是(灰ㄙㄚˋㄙㄚˋ)，不過饅頭迷應該也都知道，近年來在網路上可以找到孟老師和周老師所教的饅頭作法，很詳細，只要按照老師的配方及步驟，通常都很容易成功的，至於不成功的原因，幾本上只有兩個，就是發酵及饅頭外觀問題，venny以自己的經驗，希望能為做饅頭的初學者，減少幾 ...
本書嚴選100種人氣麵包，囊括歐式麵包、日式麵包、台式麵包，從最基礎到最經典的都在其中，一次完整呈現！ 本書使用低溫冷藏種製作的麵糰，因長時間在低溫中熟成，不只麵包風味較好、成品質地柔細、口感彈性特佳
作者簡介 彭秋婷 業界經歷 愛奶客我家牧場烘焙屋負責人。 15年實務經驗，擅長中式麵食、西點烘焙。 產品以每日由自家牧場新鮮直送的鮮奶，不加一滴水烘焙而聞名，堅持將天然、健康的好味道帶給每一位消費者。
2015年4月18日 - 這是答應阿婷的中種法的牛奶饅頭，應阿婷的要求我也拍了影片（我是萬應公 ... 琳達妳好謝謝妳提供的影片讓我的饅頭終於可以變漂亮了妳提供判斷 ...
材料: 中筋麵粉500g 酵母5g 鮮奶260cc 細砂糖25g 油5cc 作法: 1.酵母加入鮮奶內攪拌均勻(鮮奶要退冰比較好攪拌) 2.其餘材料 ... 妳照孟老師的食譜都有成功嗎?
不過最近做太多的西點該換練一下中式麵點，想著想的就鼓勵自己再來試試看饅頭。 不同以往的是在網路上搜尋到孟老師分享的饅頭製作方法，不用等麵糰發酵至兩倍 ...
2015年10月25日 - 小朋友愛吃起士饅頭，擔心市售的起士片加了防腐劑，實在不安心，下重本買了無防腐劑的北海道 ... 安心，下重本買了無防腐劑的北海道起司片，自己動手做，吃的安心、好吃又營養。 食材. 鮮奶. 225cc ... 食譜參考：孟老師的麵食小點.
