關鍵重點索引 Index 6 作者序---238個料理的為什麼？讓您下廚零失敗，大成功！ 8 本書用法 9 計量單位 9 Part 1 豬、牛、雞肉美味更加分的83個關鍵重點 10 豬：豬腳、五花肉塊、排骨、肉絲、絞肉、豬排
食譜： 火腿雞湯（一品鍋）、醃篤鮮 火腿肉能去雞、鴨、魚肉之腥味。因其脂肪已經分解，為病後或孕期不可或缺之食品。做湯底，除了燉雞，也可當配菜，讓青菜豆腐更美味，是 ...
作者簡介 洪銀龍 台灣第一家素食餐廳的金牌名廚，對美食極為熱愛，一生致力於素食料理的推廣與創作。 將素食當藝術品，為素食創造多層次的提升，讓素食料理不但是宗教者的唯一，更為喜愛健康的人做出多種口味的變化。
鮑魚的四種烹調方法 近來，素有“海味之冠”美譽的鮑魚，已成備受歡迎的美食。 目前全世界的鮑魚品種約達100余種﹔因販售形式的差異，則大致可區分為新鮮鮑魚、干鮑魚、冷凍鮑魚與罐頭鮑魚四種，它們在處理與烹調過程，可是略有差異，想要 ...
台灣現有的肉用雞品種 Categories: 美食資訊, 雞肉 鷄可説是天生天養的動物，主要吃地上的蟲子和各種糧食。但是人工飼養的雞，大多是以雞飼料餵食為主。雞的品種很多，依用途大致可以分為肉雞（土雞、仿仔雞）、蛋雞、鬥雞、觀賞雞（矮雞）等。
2016年8月20日 - 吃素者和喜歡蔬食料理的有全新選擇了,而且還是難得一見的速食店,扭登和其實有扭轉世界的意思,藉由蔬食傳遞健康概念,採用100%芥花油製作,其沸點高達攝氏212度在高溫中不易變質,不飽和脂肪酸含量高達93% 虎麗知道這家素的速食店時很驚喜，這根本是素食界的麥當當嘛.
一直很喜欢三立的电视节目~尤其是美食凤味和型男大主厨~~能否麻烦师傅或者贵台多为我们这些不住在台湾的外国人费费心~~把一些台湾独有的食材原料~在食谱 ...
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雖然說和日本人結婚後，大和民族許多好吃又實惠的商品常常讓我大吃一驚；但，有一樣東西，讓我吃一口之後，覺得真的是輸台灣輸慘了的，就是辣油了！ 日本很多料理都會用到 ...
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