旭川拉麵（旭川市）： 使用魚類和豬骨、雞肉等熬製的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。 麵條為水含量較低的捲曲細麵，很容易將湯汁附著於麵上。
拉麵，或稱手拉麵、抻麵，做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再拉長，反覆若干次，直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長，口感勁道十足。因為拉麵流行於中國西北，由於當地人飲食習慣，拉麵多為清真食品。
2016年9月12日 - 美味小秘密②：麵條. 製作拉麵麵條的主要材料是麵粉，其特徵為會添加含有鹼鹽的鹽水攪拌揉捏。也因為使用鹽水，所以其口感、味道及色澤等皆異於其他麵粉製成的麵條。。 文章中已介紹過湯頭的類型，而麵條也有許多種類。為了煮出一碗美味的拉麵，必須思考不同湯頭適合的麵的粗細、形狀與軟硬程度等要素。
捲起袖子自己做麵條! 材料超級簡單, 不過要做出Q彈的手工麵條是需要一點耐心和Energy的 XD 相信嗎? 麵團Q到可以用手拉耶! 不過我沒有拉麵師傅那...
很熱血的做好牛肉麵湯底, 發現家裡沒有新鮮拉麵! 囧rz… 牛肉麵沒配Q彈拉麵像什麼話! 捲起袖子自己做麵條! 材料超級簡單, 不過要做出Q彈的手工麵條是需要一點耐心和Energy的 XD 看著麵團越來越有彈性, 就知道等一下的牛肉麵會更好吃!
今天自製了日本拉麵麵條,台灣市場拉麵麵條,意麵麵條,陽春麵條。這台義大利的製麵機真的是太好用了，它可以做壓麵及切麵的功能隨機附贈的3mm和1.6mm的刀片，剛好就可以做 ...
在日本玩了十幾天，少不了會吃幾碗拉麵，這篇寫的是我覺得挺有風味的一家，位於品川車站的橋下，外牆不是牆，是半透明塑膠布，進門前先在門外的售票機買票，我們都選一碗1000日幣的拉麵，嗯，我忘了它的名字，應
2017年8月31日 ... 在海外的日本人，如果想吃拉麵一解鄉愁的時候，他們就會自己動手做喔！ ... 日本 拉麵麵條的做法一點都不難，麵條的粗細也可以自己控制，喜歡吃 ...
2017年7月26日 ... 在下厨房好像没有找到日式拉面面条的方子在网上看到几个方子试做后觉得这个 不错口感和我在店里吃到的日本拉面蛮像的决定把方子搬来方便 ...
2011年1月9日 - 2 分鐘 - 上傳者：民視綜合頻道 【民視即時新聞】很多人到日本總不忘來一碗道地的拉麵，有人專程到日本學習拉麵 手藝，承襲的是日本福島傳統喜多方料理方式，每 ...
