細說咖啡 報告人：顏銘俊 日期：98年6月24日 前 言 咖啡，在歐美各國的發展，已歷時相當久遠。而其所衍生出獨特的咖啡悠閒文化，更令生活拘謹的東方社會，為之著迷。 在現今的台灣社會，喝咖啡蔚為城市風情的時尚代表，儼然已成為生活中一項重要 ...
你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎？ 不只看品種，還要問產地、看莊園。 也是給所有重度愛好者的咖啡完全教戰手冊。 全球的咖啡時尚從天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化，到星巴克引領重焙潮流的第二波咖啡精品化，終於
咖啡的來源已無從稽考，有諸多傳說。相傳，今天的奧羅莫人的祖先被認為是首個認識到咖啡樹令人振奮的效果 [4]，雖然沒有直接的證據指出非洲咖啡的增長或是本地人會用它作為興奮劑，甚至早於17世紀已經知道 [4]；另一傳說，據說是一千多年以前 ...
1966年開始進口咖啡生豆，目前擁有可放置約1,000包放置高級及精品豆的恆濕恆溫倉庫。包裝方式從小至大『真空、麻袋』包裝皆有。
2017年9月17日 ... 提到葉門咖啡讓人立刻想到口感厚實飽足的神奇日曬豆，餘韻發酵茶般的奇幻野性 香氣層層堆疊，像葉門這國家般充滿神秘捉摸不定又令人無限想往。 葉門位處亞洲隔 著紅海和東非的衣索匹亞相望，是最高品質的自然日曬法咖啡生產國，葉門生產的 咖啡被稱為摩卡豆，事實上摩卡是一個咖啡出口港，包含附近東非的日 ...
主要的差別是咖啡、牛奶和奶泡的比例而不是大小杯唷！版主也有看過有些咖啡廳的卡布奇諾和拿鐵是一樣容量的呢！
2018年2月21日 ... 葉門摩卡-瑪他力(Mattari). 葉門是第一個以咖啡為現金作物的國家，傳說在6世紀時 回教蘇菲派的朝聖者由衣索比亞引進，最正確的拼法應該是Al-Mahka，這是阿拉伯文 的拼法，生長在地勢陡峭降雨少土地貧脊陽光不夠充足的土地上，這樣獨特艱難不利 咖啡生長的條件，卻孕育出無可取代的葉門摩卡，野生的葉門豆 ...
濾杯的形狀和濾孔數，會怎樣影響風味？ 生豆用日曬法、水洗法，喝起來有何不同？該選哪種？ 選豆‧烘焙‧手沖‧品飲，一杯好咖啡，來自到位的小細節， 咖啡學院教父傳授，成為優秀咖啡師的種種關鍵訣竅。 ★咖啡學院
尼加拉瓜為中美洲面積最大的國家 她是個以咖啡為主要出口作物的貧窮國家 所有的尼加拉瓜咖啡都是種在肥沃的火山土壤中 有溫暖的熱帶氣候及活火山 著名的產區馬達加爾巴﹙Matagalpa﹚其中的SHG 以及大型的馬拉哥及瓜品種的尼加拉瓜種是世界最大的 ...
教你烘豆,七個醫師的咖啡,7dr ... 豆子名稱 一烘155 （關火） 二烘（198 開始計時） 下豆時間 關火時間 下豆溫度 伊索比亞.西達摩G2/G4 葉門.摩卡.Sanani
