2016年1月8日 - 飲食店の経営でも数字を読むことは非常に重要です。売上・粗利・原価・販管費etc…今まで現場での経験しかなかった人は聞きなれない言葉ばかりのはずです。このページでは用語の説明から各指標の計算方法、そして経営に活かすポイントを説明します。
2017年6月7日 - 第1回個人飲食店の開業講座では、飲食店経営のリスクとそのデメリットを紹介しました。前回はある種"教科書的"な事柄しか書きませんでした。実は飲食業には「もっとヤバイリスク」が潜んでいるのです。今回は5年間飲食店を経営してきた現役オーナーだから語れる「飲食業の継続が困難な10の理由」を紹介していきたいと思い ...
2016年6月14日 ... 飲食店の売上アップや集客に関する内容を書いていたら、とてもボリューミーな コンテンツになりました。 .... 一回客は、機会がないと自分からリピートしないためで、 飲食店の側から積極的に機会作りを行うことが重要になります。 ..... この部分には、 知名度や口コミの他に、ウェブサイトのコンテンツ（SEO）も、かなり影響します。
飲食店開業は手打そばうどん教室と焼鳥串揚げ居酒屋研修 ... 売上アップは集客が不可欠です なんと1ヶ月に150万円以上、売上が伸びました。 下記は私が販促のお手伝いをした日本料理店です。
飲食店の売上管理として見るべき指標の1つにFD比率というものがあります。FD比率とは、売上高に占めるFood（料理）とDrink（ドリンク）の比率を見るための指標です。本ページでは、居酒屋やバー、カフェで利用できるFD比率の具体的な活用方法を ...
飲食店がお手頃価格のランチを出す真の理由 飲食店経営の裏側には相当な苦労があります（写真：xiangtao / PIXTA） 夜は6000円から1万円くらいする割烹やお寿司屋さんが、ランチ営業では800～1000円程度で定食などを提供して
飲食店・カフェ開業経営への道！は、飲食店・カフェ開業経営を目指す人の応援サイトです。飲食店勤務の経験から得た知識を活用し、飲食店・カフェ・レストランを開業するために必要な資格・手続きや、コンセプトに沿ったメニューの考案 ...
2016年11月25日 - お店の原価率は30%がよい」、「いや、原価率が60%でも回転率を上げて利益額を増やすべきだ」など、飲食店における原価率についての議論は終わりが ...
蕎麦屋は本当に儲かるのか？ゆで太郎FCモデルで期待値を確かめてみる粉もの代表格モデルに、パスタ・ラーメン・うどん・そば屋などがあります。人気の理由は原価率が低い、つまり粗利 ...
そこでこのページでは、原価率を出す「正しい計算方法」と、飲食店が原価を適正にする ... 注意すべきは、原価率が低いからといって全体の利益率が高い（儲かる）とは限ら ...
