目のつけどころを変え発想を変えて考動し未来にチャレンジする中小企業、特に小規模企業の経営者をアシストし、ナビゲートしています。変化の激しい今日の経営環境の下で成長したり成功している企業や経営者は、ちょっとだけ目のつけどころや ...
1．売上アップのポイントは「客数」「客単価」. 飲食店経営で成功するには「売上のアップ」「人件費・原材料費のコストダウン」、さらに「他諸経費の適切な管理」が重要。中でも最初に考えるべきは「売上のアップ」。 基本となるのは、売上高＝客数×客単価という計算式である。まずは、客数アップと客単価アップの方法を解説しておく。
いつも聞いたり使ったりしてるけど意味を聞かれると「？」 そんな言葉を集めて解説してみました「意外と知らない物流用語集」 用語集の解説については、 「 ロジスティクス用語集」日通総合研究所ホームページ、 「 ...
2016年9月9日 ... 飲食店を開業し経営するにあたり必ず押さえておくべき数字があります。例えば、損益 計算書などで表されている数字がその代表格ですが、ただ数字を積算した結果として 捉えるのではなく、日々目指す数字の結果としての通信簿だと思った方がいいでしょう。 日々の仕入れや売上のデータを記録する前に、自分たちが目指すべき ...
comments: ＜全国エリア別スポット卸価格表＞ こちらの報告もただ出せば良いって問題でしょうか？ そのエリアの相場作りとして安めな平均にならないと、 商社に足元見られちゃう気がします。 少なくとも私のエリアはこんなに高くはありません。
「TOHOシネマズ仙台」がキーテナントで6~9Fを占める仙台PARCO2の1F飲食フロアには「サルヴァトーレ クオモ＆ バール」が東北初出店（下画像）。 7月1日（金）のグランドオープン前日に行われたプレス内覧会には、日本にナポリピッツアを広めた功労者 ...
たーぼーのブログの全124記事中1ページ目（1-50件）の新着記事一覧ページです。 ... ニュースクリッピング 平成30年06月20日分 * * * * * * * * * * 2018/06/20日（水）* * * * * * * * * 岩手県 被災市町村の行政機能回復や復興を支援するための応援職員の確保に ...
飲食店経営者や店長の中には、「料理を作るのは得意だけど、数字については極端に苦手」という方が多いのではないでしょうか？ 調理技術に長けている方が様々な経緯を ...
飲食店が日報などを活用して日々管理すべき経営指標には1．売上 2．客単価 3．客席回転数 4．原価率 5．FL比率 6．利益率などがあります。
Q.03飲食店経営において大切な経営指標はありますか？ 原価率(F)と人件費率(L)の合計が60％以内、固定費は20％以内、賃借料は10％以内というのが健全経営を続け ...
